Reza a história, passada por via oral, que as propriedades curativas das águas das Termas do Carvalhal terão sido descobertas quando um burro, que se encontrava doente, foi molhado com aquele líquido. Desde então, a estância tem registado uma grande mudança. Foi na década de 90 que se deu a maior transformação, quando as novas captações feitas pelo Município de Castro Daire já permitiam que a água fosse captada a mais de 40 graus e isolada, de modo a manter a temperatura até à superfície. Até então, a água de nascente tinha de ser aquecida antes de ser utilizada nos tratamentos. Estes são alguns momentos evocados por Ana Fernandes, natural de Ribolhos, antiga terra de oleiros, que trabalhavam o barro preto e o transformavam em panelas e caçoilas que eram vendidas nas feiras.
